Si vous êtes un amateur de bonne bouffe ou de produits du terroir, vous serez choyé par votre séjour dans les Cantons-de-l’Est. Vous êtes certain d’y faire de belles découvertes : vin, cidre, bière, charcuteries, fromageries, marchés fermiers, boutiques gourmandes. Une des meilleures façons d’en profiter et de partir à la découverte des circuits gourmands. Selon où vous louez un chalet, des cartes géolocalisées et des cartes en papier sont disponibles pour créer votre circuit sur mesure.
Le Circuit des têtes fromagères
Cette route de rêve est axée 100 % fromage. Elle vous fera découvrir la route des fromages des Cantons où vous pourrez goûter à plusieurs fromages parmi les plus primés au Québec, mais aussi vous en faire découvrir d’autres. La Fromagerie la Station, La Fromagerie Nouvelle-France ainsi que la Fromagerie Missiska ne sont que quelques-uns des arrêts incontournables sur ce circuit.
Le circuit Brasseurs des cantons
Amateurs de bières de microbrasseries, il y en a des pas piquées des vers dans la région. Vous pourrez consommer sur place (si les mesures de santé publique le permettent) surtout dans les « Brew pubs » comme À L’abordage ou à la Brouërie à Sutton ou vous passez en chercher pour boire au chalet autour du feu. Certaines micros se démarquent par leur originalité et le design de leurs bouteilles comme la Brasserie Dunham qui engagent des artistes de partout dans le monde pour concevoir les étiquettes et la Knowlton Co qui imprime directement sur les canettes à petite échelle, permettant des micro lots de certaines de ses bières. Pas sur le circuit, mais si vous passez par Frelighsburg, arrêtez au Beat et Betterave pour goûter à leur nouvelle bière, combinez avec un arrêt au marché public le samedi matin en été.
Différente de celles de Brome-Missisquoi, elle compte moins de vignobles, mais un arrêt au Domaine Bergeville vaut vraiment le détour. Leur mousseux est divin et tout est bio. Sans être un vignoble, la pâtisserie Chez Dorville à Eastman tient en inventaire parmi les meilleurs vins, bières et cidres de la région (même du Pinard et filles à l’occasion). Si vous n’avez pas le temps de faire le tour des vignobles, passez au moins vous chercher quelques bouteilles à déguster au chalet.
La Route des vins de Brome-Missisquoi
Sans contredit la route des vins la plus populaire du Québec, Brome-Missisquoi vous attend avec ses 22 vignobles bucoliques et ses vins blancs, rosés, rouges et mousseux. Vous pouvez même faire une partie du circuit à vélo si vous avez les jambes et le cardio pour sillonner les routes vallonnées. Pour un pique-nique, apportez votre panier rempli de victuailles et achetez une bouteille chez Léon Courville Vigneron de Lac-Brome. La vue sur la région et le lac Brome y est spectaculaire.
Les Cafés de village
Ses cafés sont l’âme des différents villages des Cantons. Vous y croiserez des locaux et vous pourrez vous approvisionner de produits locaux. En plus de ses cafés, les Cantons comptent de nombreuses brûleries torréfiant leur propre café dont Brûlerie Virgin Hill (Lac-Brome), Julius (Bromont), Fitch Bay Café (Magog), Brûleries Faro (Sherbrooke), Géogène micro-torréfacteur (Sherbrooke), Yamabiko (dans le Round Top Bagel à Sutton), Appalaches torréfacteur (Mansonville) et j’en passe. C’est même possible de torréfier vous même un micro lot personnalisé chez Virgin Hill.
De juin à octobre, vous avez le choix parmi des dizaines de marchés publics localisés un peu partout dans les Cantons. Il y en a pour tous les goûts. Un coup de cœur pour le marché locavore de Racine et la toute nouvelle bâtisse de la fromagerie de la Nouvelle-France installée juste à côté, le très animé Marché de Bolton-Est où on peut casser la croûte et se régaler de la musique d’artistes locaux et le Marché public de Sutton qui n’est pas s’en rappeler ceux de Nouvelle-Angleterre. Bref, vous en trouverez sûrement un ou plusieurs à visiter. La plupart sont les samedis matins, mais certains ont lieu le soir, en semaine ou le dimanche.
Bonnes découvertes ! Dans un prochain article, nous vous partagerons d’autres coups de cœur de la région, comme le Round Top Bagels de Sutton qui rivalise et même surpasse la qualité de ceux trouvés à Montréal, en plus d’être bios !
